【みょうが（ミョウガ）の育て方】正しい栽培方法や収穫・保存のコツ、プランターでの育て方解説
夏の暑いときに食べたい冷たいそうめんやうどんに欠かせない「みょうが」。しゃきしゃき食感と独特の香りはそのままいただくのも美味しく、夏バテ気味でも不思議と食欲がわいてきます。
みょうがは、初心者でも気軽に栽培できますが「狭いベランダで育てられるか不安」「どこに置いていいかわからない」といった悩みを抱えている方も多いでしょう。そこで今回は、初心者に向けて失敗しないみょうがの育て方に関する情報を詳しく解説します。
この記事を読んで、「みょうが」の植栽や剪定、年間管理を業者に依頼したいと思われた方は、お庭手入れのプロである庭師に相談することがおすすめです。
庭革命では、お庭造り・剪定・植栽などの、見積もりを無料相談することができます。その他、お庭・植物に関する悩みがあるお客様も、気軽に利用されているので、この機会に是非一度相談してみてください。
目次
みょうが(茗荷)とは？特徴は？
みょうがは東アジアの湿地帯が原産のショウガ科の植物です。日本以外にも台湾や韓国で自生していますが、独特の匂いが受け入れられなかったのか、現在では日本でのみ食用として栽培されています。
よく「みょうがを食べすぎると物忘れがひどくなる」と言われるのは、自分の名前すら忘れるほど物忘れが酷いお釈迦様の弟子がいて、彼の死後にお墓に生えてきた植物がみょうがだったからだそうです。
みょうがは一年中流通していますが、夏と秋が旬で秋みょうがのほうがふっくらしています。みょうがの特徴は、以下の一覧表のとおりです。
| ミョウガ基本データ | 詳細 |
|---|---|
| 学名 | Zingiber miogaThunb.Roscoe |
| 科属名 | ショウガ科ショウガ属 |
| 英名 | Japanese ginger Myoga |
| 開花時期 | 7月～8月 |
| 原産地 | 東アジアの湿地帯 |
| 耐寒性 | かなり弱い |
| 耐暑性 | やや弱い |
| 耐陰性 | 強い |
| 花言葉 | 忍耐 |
みょうが(茗荷)が家庭菜園で人気の2つの理由
みょうがが家庭菜園で人気がある理由は大きく2つあります。
- 一度植えれば毎年収穫ができる
- 日当たりの悪い場所でも栽培できる
一度植えれば毎年収穫ができる
みょうがは病害虫が少なく、一度植えれば手間いらずで毎年収穫できます。他の植物は収穫すると枯れてしまうものがほとんどですが、みょうがは多年草なので繰り返し収穫できる点も特長的です。
比較的栽培が簡単なので、家庭菜園を始めようと思っている人にはおすすめの野菜と言えるでしょう。
日当たりの悪い場所でも栽培できる
みょうが栽培が人気であるもう一つの理由は、みょうがは日当たりの悪い場所でも栽培ができることです。一般的に野菜の栽培のためには日当たりの良さが重要ですが、みょうが栽培に関しては不要です。
みょうがは暗く湿気の多い場所を好むため、日当たりが確保できない場所や他の植物がうまく育たない場所でも元気に成長してくれるのでベランダなど限られた所でも栽培できます。
みょうが(茗荷)の栽培に適している環境
みょうがは他の野菜に比べて直射日光と乾燥が苦手です。
- 日陰で育てよう
- 最適な温度は20〜23℃
- 野菜用の培養土を使用しよう
- プランターでも栽培できる！
上記の栽培環境のポイントについて解説するので、ぜひ参考にしてみてください。
適している日当たり：半日陰で育てよう
みょうがは半日陰と湿った土が好きで、一日の日照時間が1〜４時間程の場所でも十分元気に育ちます。家庭菜園の場合、日当たりの悪いベランダや家の北側などが最適です。
ただし、日陰でもエアコンの室外機の近くは、熱風が絶えず出て乾燥しているので置き場所には向いていません。
最適な温度：20〜23℃
みょうがが、よく成長するのは20〜23℃で、暑すぎても寒すぎても成長しなくなります。風通しがいい半日陰で、乾燥させないように水を毎日あげるのが夏場でも枯らさないコツです。
14〜15℃以下になると成長が悪くなり、地上部は霜や雪に当たると枯れて倒れやすくなります。地下茎は耐寒性に優れていますが、凍結の心配がある場合は土にわらや落ち葉をかけると冬越しが楽になりますよ。
適している土：野菜用の培養土
みょうが栽培におすすめの土は、プランターで育てる場合は市販の野菜用の培養土が便利です。培養土は植物の成長に必要な養分が最初から含まれていて、水持ちがよくなります。
畑で育てる場合、堆肥や腐葉土を混ぜる2週間前に土に石灰をまいて耕し、その後に堆肥や腐葉土をまいて有機質が多い土づくりをしましょう。みょうがは有機質が多いとよく育ってくれます。
プランターでも栽培が可能
みょうがは畑だけでなくプランターでも簡単に栽培できます。用意するものは「深めのプランター」「鉢底石」「培養土」「地下茎」「わら・落ち葉」になります。みょうがは根が成長するので、深さ30㎝以上の深いプランターがおすすめです。
プランターは、半日陰で湿った場所に置きましょう。直接地面に置いてしまうと、地下茎が底穴から出てしまいます。結果、みょうがが増えすぎてしまうので、それを避けたい方は花台の上に置いてください。
みょうが(茗荷)の育て方・栽培方法
みょうがは、正しく育てないと収穫まで辿り着けません。ここでは、具体的な栽培方法を解説するので参考にしてみてください。
みょうが(茗荷)の植えつけ時期：3〜4月か9〜10月
- みょうがを植える時期は？
3〜4月か9〜10月です。
みょうがを植える時期は年に2回あり3〜4月と9〜10月です。
春に植えたみょうがはその年の8〜9月に収穫でき、秋に植えたみょうがは翌年の梅雨明けごろに収穫できます。しっかり育った苗ならば、6～7月に植え付けても成長してくれるでしょう。
みょうが(茗荷)の植え方
みょうがの植え方は2種類あります。
- プランター栽培
- 地植え栽培
それぞれのやり方について、詳しく見ていきましょう。
プランター栽培：みょうが(茗荷)の植え方
プランターのみょうがの育て方は、まず深めのプランターに鉢底ネットと鉢底石を敷き、培養土をプランターの半分ぐらい入れます。そして、地下茎を間隔を空けて置き、土を被せたらたっぷりと水やりをしてください。
その後は、芽が出るまで1日1回水やりしましょう。土の表面に敷きわらをすると乾燥しにくくなります。
地植え栽培：みょうが(茗荷)の植え方
地植え栽培の場合、畑に畝（うね）を作り、10㎝程の溝を作ってみょうがの芽を上向きに2〜3個まとめてください。ポイントは、「土をかぶせて畝の表面を平らにすること」「たっぷりと水やりすること」「敷きわらを敷くこと」です。
みょうがは繫殖力旺盛で、どんどん増えるうえに他の植物を育たなくします。強靭な地下茎は抜いてもちぎれた部分から繫殖するので、みょうがを増やしたくない場合はプラスチックの板などで仕切りを用意しましょう。
みょうが(茗荷)の追肥
続いて、プランター栽培・地植え栽培それぞれの追肥方法を解説します。
プランター栽培：みょうが(茗荷)の追肥
プランター栽培での追肥は、発芽後に化成肥料やコバエがわきにくい油かす10ｇ〜20ｇを1か月に1回敷きわらの上から与えます。追肥をすると収穫量が増えて、大きいみょうがを取れるので忘れないようにしましょう。
肥料をまく時は肥料を株元にまくのではなく、プランターの縁にまくと根が肥料焼けで痛みません。
地植え栽培：みょうが(茗荷)の追肥
地植え栽培での追肥は、みょうがの成長を見ながら2回与えます。１回目は6月〜7月で本葉が3〜4枚になったら、緩効性肥料を1ｍあたり10gほどプランターの端にまいて土と肥料を混ぜ合わせます。
2回目は本葉が7〜8枚に成長したときに、一回目と同じ量を株の周辺にまきましょう。
みょうが(茗荷)の水やり
続いて、プランター栽培・地植え栽培それぞれの水やりについて解説します。
プランター栽培：みょうが(茗荷)の水やり
プランターは乾燥しやすいので、水やり頻度は多めにしてください。発芽するまでは土が乾いたらたっぷりと水をやると、気温が高くなる夏時期は成長スピードが早く葉っぱが茂ってきます。葉が多くなると水分が蒸発するので、さらに水やりの頻度を多くしましょう。
乾燥は厳禁なので、夏時期は毎日朝と夕方に2回プランターの底から出るぐらい追加で水やりをするのがおすすめです。
地植え栽培：みょうが(茗荷)の水やり
地植え栽培の水やりは、基本的に植え付けをして発芽するまでは様子を見て土が乾燥していたら水やりをします。しかし、収穫するまでは根を伸ばし地中の水分を吸い上げるため基本的に雨に任せて問題ありません。
ただし、みょうがが下を向いたら水切れのサインなので、たっぷりと水をあげましょう。
みょうが(茗荷)の間引き
ミョウガが成長すると、葉や茎が茂って重さに負けて倒れたり、風通しが悪くなりカビや病害虫が発生したりすることがあります。そのため、定期的に間引きをして、トラブルを未然に防いでください。
時期は、5月中旬〜6月です。地面に近い茎を選びはさみで切り、特に込み合っているときは抜いてしまいましょう。
ただし、本場が5枚未満の時に間引きをすると、逆に葉が茂って逆効果です。
みょうが(茗荷)の植え替え
みょうがは成長スピードが早いため、植え替えないと根が混み合い株が弱ってしまいます。2年に1回は植え替えて、株をリフレッシュさせましょう。
植え替え時期は、2〜3月の新芽が出る前がおすすめです。まずは、土から根を掘り起こして土を落とします。その後、古い根を取り除いて、新しい根が大きくなったら新しい方を残しましょう。植え替えのついでに株分けをしても問題ありません。
みょうが(茗荷)の収穫
次に、みょうがの収穫と保存方法について解説します。
- みょうが(茗荷)の収穫時期
- みょうが(茗荷)の収穫方法
- みょうが(茗荷)の保存方法
成長したみょうがを楽しんで味わうために、上記の3点を事前に確認しましょう。
みょうが(茗荷)の収穫時期
夏みょうがの収穫時期は6月〜8月、秋みょうがの収穫時期は9月〜10月です。
植え付けた年は株が安定しておらず収穫できないこともありますが、2年目以降は収穫量がぐっと上がります。
みょうが(茗荷)の収穫方法
根元から1.5㎝程地面から顔を出してきたらミョウガの根元をつかみ、ねじりながら引っ張ると簡単に収穫できます。一つの株からいくつも花蕾が出てくるので都度収穫しましょう。
花が咲くと味と風味が落ちてしまうので、収穫のタイミングには注意してください。
みょうが(茗荷)の保存方法
たくさんみょうがが収穫できたら、常温ではなく、冷蔵庫・冷凍庫で保存します。常温の状態では、みょうがの花が咲いてしまうことがあるので気をつけましょう。
冷蔵庫で保存する時は、洗った後みょうがが乾燥しないように湿らせたキッチンペーパーで包みます。または水の中に浸して保存することも可能です。キッチンペーパー・水は定期的に交換して雑菌の繁殖を防ぎましょう。
冷凍保存の場合は、洗って水気を取ったみょうがを一つずつラップで包みます。その後、密閉できる袋に入れて保管してください。あらかじめ刻んだ状態で保存しておくと、使う時に便利なのでおすすめです。
みょうが(茗荷)の収穫後の手入れ
来年もたくさん収穫できるよう、収穫後は簡単なお手入れをしてください。
ミョウガは収穫が終わると葉や茎は黄色く枯れるため、黄色く枯れるまでは放置して地下茎に冬越しするための養分を貯めさせます。枯れた部分は刈り取ってしまっても問題ありません。
プランターの場合は放置すると乾燥しすぎてしまうので、堆肥をかぶせて表面が乾いたら定期的に水やりをしましょう。
みょうが(茗荷)の株分け
みょうがの株分けは、2〜4月の植え付けや植え替えのついでにやってしまいましょう。
冬の間、地下茎の一部を10〜15㎝ほどに切っておけば、植えたい場所に植えておくだけでほっといても勝手に増えていきます。管理方法にコツがありますが、地下茎を瓶などに入れて水に付けて置くと根が出てくる水耕栽培もできますよ。
みょうが(茗荷)の栽培を成功させるポイント
みょうがは湿気がある土でよく生育します。暗い場所を好みますが、完全には日光を遮らない風通しのよい半日陰で育てましょう。日当たりがよすぎる環境は厳禁です。
みょうがは乾燥に弱い野菜のため、乾きすぎると蕾が付かず花が咲かない原因となります。水やりはしっかり行いましょう。
みょうが(茗荷)の栽培で注意すべき9つの病害虫
みょうがは基本的に病害虫に強いのですが、風通しが悪かったり肥料分が多すぎたりと、条件が揃うと病害虫が発生します。
みょうがを観察して何かいつもと違う、今日に元気がなくなってきたなど異常を感じたら病害虫がいる可能性があるので、葉や茎をチェックしましょう。ここでは、注意すべき病気や害虫を紹介します。
みょうが(茗荷)の栽培で注意すべき病気
みょうがの注意すべき病気には以下のものがあります。
- 根茎腐敗病
- いもち病
- 葉枯病
- 白星病
- 白絹病
主な原因は高温多湿による病害虫の発生や水不足、株が込み合いによる風通しの悪さなどがあります。薬剤を散布したり、病害虫を退治すれば症状の進行を止められるので、症状が出ていたら早めに対策しましょう。
根茎腐敗病
6月下旬頃、みょうがの株下の葉が黄色に変色していたら根茎腐敗病の可能性があります。放置すると茎が淡い黄色に変色したあと、茎が柔らかくなって倒れてしまいます。
原因は、高温多湿や肥料不足です。一度根茎腐敗病菌に感染すると、抜いても土中に菌が残り翌年も同じ病気にかかります。
対処法はカビ菌に感染してしまった株をすぐに撤去すること。胞子が飛んでほかの株に感染しないように離れた場所で処理し、土壌に殺菌剤を散布しておくと安心です。
いもち病
いもち病の初期症状は、葉や葉の付け根に5㎜ほどの丸い病斑が出て、中心は灰色・ふちは淡黄色になります。症状が進行すると、病斑が大きくなり、円状の輪が複数出て枯れてしまいます。
いもち病は被害が多発しなければ収穫にあまり影響はありません。蒸し暑い梅雨時期に発生し、梅雨が明けると症状が収まります。水のやりすぎに注意し、枯葉をこまめに取り除きましょう。
葉枯病
葉枯病は、5月中旬頃に新芽部分にかびが付着して感染します。初期症状は白くて小さい病斑が現れ、葉脈にそって大きくなったあと、病斑の上に黒い斑点があらわれ黒褐色に変化します。若い株に多く、株が古くなるほどかかりにくいです。
高温多湿な環境で育てたり、葉が長時間雨などで濡れていると感染しやすくなります。
対処法は、水分を葉に掛けず、やむを得ない場合でも長時間葉を濡らさないこと。また、窒素が多くならないように肥料を調節したり、薬剤を散布するのも効果的です。
白星病
白星病は6月下旬頃に株の成長点に白い円形の病斑を作り、蔓延すると株同士が筋状につながって葉が枯れてしまいます。秋口になると5〜10㎜程に病斑が拡大して、中心部に黒くて小さい斑点が出てくるのが特徴です。
原因は、白星病が発生した葉や株が残っていたり、土壌が浅く乾燥しやすい場所に植えていたり、肥料分が少なかったりが挙げられます。排水性がいい土壌に植えて水分過多にならないように気を付けたうえで、追肥をして感染した葉や茎は取り除いてください。
白絹病
白絹病はみょうがの花や地面近くの茎に発病し、白い網状の菌糸が付く病気です。温暖多湿の環境で発生しやすく、わらや雑草にも発生する場合もあります。
発症した株は取り除き、敷きわらに菌が繫殖していないか確認しましょう。雨が多い梅雨時期には注意が必要で、日陰を作り地面の温度を下げたり排水性がいい土壌を作ることが大切です。また土壌の土を掘り返したり、一定期間畑に水を貯めて菌を死滅させるのも効果があります。
みょうが(茗荷)の栽培で注意すべき害虫
みょうがの注意すべき害虫には以下になります。
- ネコブセンチュウ
- メイチュウ
- ヨトウムシ
- ナメクジ
病気も厄介ですが害虫も一度みょうがについてしまうと葉や根を食べて成長を阻害したり、病気を媒介したりします。また幼虫などは繫殖力がすさまじく、気がついたら幼虫だらけになってしまい最悪の場合株が枯れてしまうので注意してください。
ネコブセンチュウ
ネコブセンチュウは、イネ科やショウガ科などのさまざまな植物の根に寄生し、根の細胞組織を大きなこぶ状にしてしまいます。放置すると根が腐り葉や茎が枯れて株全体が死滅するでしょう。
対処法は清潔でネコブセンチュウがついていない苗やネコブセンチュウに強い品種を使うこと。土壌を日光に当てたり、土壌くん蒸剤をまくなどして消毒するとよいでしょう。
メイチュウ
メイチュウはニカイメイガ、サンカメイガの幼虫で葉や茎を食べます。
3月ぐらいに冬眠から目覚め、6月頃から繫殖を始めます。成虫が地面近くの茎や葉の裏に50個くらいを目安に産み付け、孵化した黄色い幼虫が茎を食い破り、茎の中で蛹になり成虫になります。メイチュウに寄生された株は引っ張ると簡単にちぎれてしまいます。
発見が遅れて幼虫が大量発生してしまっては取り除くのは困難です。被害が出た株は離れたところで処分し、防虫ネットを掛けておくと成虫が飛んでくるのを防いでくれます。
ヨトウムシ
ヨトウムシはガの幼虫で黄緑色から褐色の幼虫で、４〜5cmほどの大きさの大食漢です。葉脈だけを残して葉の表面を食べてしまうので、ヨトウムシが食べた葉はレースのようにスケスケになります。ヨトウムシの厄介なところは、ほかの虫と違って夜に葉を食い荒らして、朝になると地面に戻るところです。
苗を植え付ける時に、ヨトウムシの幼虫やさなぎがいないか確認しましょう。浸透移行性の薬剤オルトランをまいておくのがおすすめです。
ナメクジ
ナメクジはジメジメとした場所を好み梅雨時期によく見かけ、ミョウガだけじゃなく様々な植物の葉を食べてしまいます。移動した後はヌメヌメと光り、見た目もよくありません。
対処法はナメクジを見かけたら、市販のナメクジ専用薬剤やトラップを設置してナメクジを駆除・誘導することです。そもそもナメクジが集まらないよう、雑草を取り除くのも効果的でしょう。
みょうが(茗荷)の栽培に関するよくある質問
最後に、みょうがの栽培に関連するよくある質問に回答します。みょうが栽培を始めようと思っている方はぜひ参考にしてください。
- 「みょうが(茗荷)は植えてはいけない」と言われる理由は？
- みょうが(茗荷)の芽が出る時期は？
- 地植えしたみょうが(茗荷)が増えすぎたらどうすれば良い？
「みょうが(茗荷)は植えてはいけない」と言われる理由は？
みょうがを植えると思いの外に増えすぎることがあります。みょうがは地面の中で茎を伸ばし、新しい芽を出して広がっていくからです。気がついた頃には株が大きくなり茎や葉も成長し、植えた畑・庭がみょうがでいっぱいになってしまうことがあります。
増えすぎたみょうがを減らしたくても地下の茎が残っている限りは芽が出てくるので、除去作業が簡単ではありません。
みょうが(茗荷)の芽が出る時期は？
みょうがは植え付けから1ヶ月ほどで発芽し、芽が出る時期は春で4月・5月頃が一般的です。その後収穫は7月〜11月頃と言われています。
初年度は収穫時期が不安定ですが、2年目以降は7月後半から収穫が可能です。
地植えしたみょうが(茗荷)が増えすぎたらどうすれば良い？
まずは完全に光を遮りましょう。そして新しく芽が生えてきそうなところには、もみ殻を積み「みょうがたけ」として食べることをおすすめします。
みょうがの増殖を防ぐためには、仕切りを埋め込むことで根が伸びるのを遮ることが可能です。すでに増殖してしまった際は、増えすぎた部分を引き抜いて仕切りを埋め込みましょう。
正しい育て方・栽培方法でみょうが(茗荷)を楽しもう！
みょうがには、夏バテ防止や余分な塩分や水分を体の外に出す効果があります。
日光をあまり必要とせず風通しがいい半日陰で簡単に育てることができ、乾燥させないように水やりをして、2年に1回植え替えをしていくと毎年収穫できます。収穫したみょうがは冷凍保存すると長く楽しむことができます。
薬味などに大活躍してくれる、手のかからない魅力的なみょうがを庭で伸び伸びと育ててみてはいかがでしょうか。
この記事を読んで、「みょうが」の植栽や剪定、年間管理を業者に依頼したいと思われた方は、お庭手入れのプロである庭師に相談することがおすすめです。
庭革命では、お庭造り・剪定・植栽などの、見積もりを無料相談することができます。その他、お庭・植物に関する悩みがあるお客様も、気軽に利用されているので、この機会に是非一度相談してみてください。
